Кофейное пирожное

Первым делом залейте кофе 250 мл кипятка и хорошо перемешайте. Из этого количества понадобится 50 мл для бисквита, остальные 200 мл пойдут на суфле.

Отдельно в глубокой миске взбейте для бисквита яйца с сахаром. Взбивать необходимо примерно -10 мин. до появления белой пены.

Добавьте 50 мл заваренного кофе и перемешайте.

Добавьте муку.

Аккуратно перемешайте тесто до однородного состояния движениями сверху вниз.

Форму застелите пергаментом (у меня силиконовый коврик) и вылейте тесто.

Выпекайте корж при 180 градусах примерно 30 мин. .

Готовому бисквиту дайте остыть прямо в форме. Затем соедините сливки и сахар. Взбейте, добавьте 200 мл кофе и перемешайте. Желатин заранее замочите в 200 мл воды до набухания, распустите на водяной бане и добавьте к сливкам. Все хорошо перемешайте и вылейте сливочную массу на остывший корж. Уберите десерт в холодильник примерно на 4 часа.

После того как верхний слой хорошо застынет, аккуратно выньте десерт, подравняйте края и нарежьте на порции. Кофейное пирожное готово. Я подавала с кофе, украсив верх тертым шоколадом.