Клубничный торт с заварным кремом

Взбиваем яйца с сахаром и ванилином. Масса должна загустеть и увеличиться в объеме.

Добавляем 2 ст.л. кипятка и масло. Взбиваем ещё несколько мин. до однородности.

Просеиваем муку, перемешиваем.

Вливаем тесто в форму для выпечки, застеленную пергаментом. Выпекаем бисквит в духовке 30 мин. , температура 180 ℃.

Готовый бисквит остудите и разрежьте на четыре поперечных, ровных пласта.

Клубнику промойте и удалите хвостики. При помощи блендера превращаем ягоды в пюре.

Готовим крем. Смешайте яйцо с сахаром и крахмалом.

Добавьте клубничное пюре. Перемешайте и уварите смесь до загустения на медленном огне. Остудите крем.

Сметану взбиваем с грамм сахара до устойчивых пиков.

Соединяем сметанный крем с заварным клубничным.

Промазываем каждый корж кремом и формируем торт.

Последний корж смазываем небольшим количеством крема и разравниваем его. Ставим торт в холодильник на ночь.

Утром украшаем торт взбитыми сливками, свежей клубникой и глазурью.