Клубничные пирожные с белым шоколадом

Разогреть духовку до 100 ℃. В большой миске смешать вместе овсяные хлопья, муку, сахар, разрыхлитель, соду и соль.

Масло нарезать на мелкие кусочки. Добавить нарезанное холодное сливочное масло в сухие ингредиенты. Перемешать смесь пальцами или венчиком, пока она не будет напоминать крошки. Отложить в сторону 1 стакан этой смеси.

Оставшееся тесто выложить в форму для выпекания и разровнять поверхность. Выпекать в духовке в течение 12-13 мин. , пока тесто не станет твердым на ощупь. Тесто не должно быть коричневым.

Убрать форму из духовки. Нагреть клубничное варенье в микроволновой печи в течение 30 секунд, а затем смешать с лимонной цедрой. Вылить теплое варенье поверх теста. Выложить сверху нарезанную клубнику. Посыпать 1 стаканом оставшихся крошек теста.

Вернуть форму в духовку и запекать ещё 2 мин. , до светло-коричневой корочки. Затем убрать из духовки и дать остыть 1 час.

Растопить белый шоколад в микроволновой печи. Полить расплавленный шоколад поверх теста. Нарезать на ломтики и подавать.