Классический бефстроганов из говядины

Подготовьте все необходимые ингредиенты.

Говядину порежьте на тонкие пластины и отбейте молоточком с обеих сторон.

Затем порежьте эти пластины на тонкие полосочки (соломку).

Лук порежьте тонкими полукольцами или четвертькольцами, если лук крупный. Можно и кубиком мелким порезать.

На сковороде разогрейте растительное масло, выложите лук и обжарьте на среднем огне до золотистого цвета.

Затем выложите мясо, перемешайте и обжаривайте несколько мин. на среднем огне, а затем убавьте огонь до минимума и готовьте 10 мин. .

Отправьте в сковороду муку и хорошенько перемешайте, чтобы она равномерно распределилась.

Добавьте сметану, перемешайте, прогрейте пару мин. .

Затем добавьте томатную пасту, соль, перец. Перемешайте, накройте крышкой и готовьте на среднем огне в течение 30 мин.. Если слишком быстро испарится вся жидкость, можно добавить немного воды или бульона.

Тушите мясо до мягкости. Соус должен стать однородным и достаточно густым, чтобы не стекал с ложки.

Классический бефстроганов готов! Подавайте с картофельным пюре.