Китайский салат со свининой

Тщательно промываю шпинат под струей проточной воды, для этого разделяю листочки, каждый ополаскиваю.

Свинину беру уже отварную, отрезаю необходимое количество и нарезаю мясо ломтиками.

Сушеные грибы заливаю кипятком и оставляю на 10 мин. , затем сливаю воду, отжимаю их и нарезаю продолговатыми кусочками.

Яйца вбиваю в миску, добавляю к ним щепотку соли и всё вместе взбиваю.

Чищу и мою репчатый лук, нарезаю его полукольцами или любым другим образом. Чищу маленький кусочек корня имбиря, нарезаю его мелко.

Сковороду ставлю на огонь, наливаю в неё растительное масло, обжариваю взбитые яйца, постоянно перемешиваю их. Затем перекладываю на тарелку.

Вок ставлю на огонь, вливаю в него подсолнечное масло и отправляю подготовленные грибы, лук, имбирь и сычуаньский перец.

Через пару мин. добавляю в вок кунжутные семечки, а затем — ломтики свинины.

Добавляю к содержимому на сковороде соевый соус и ещё раз прогреваю.

Кладу вымытые листья шпината (не нарезаю их, а кладу целиком), готовлю до мягкости.

В самом конце выкладываю обжаренное ранее яйцо, ещё раз перемешиваю все и прогреваю 1 минуту.

Перекладываю салат на блюдо, подаю его к столу горячим, лучше сразу же.