Китайский рыбный суп

Китайские черные древесные грибы перед употреблением следует замочить в теплой воде. Затем промойте, обрежьте имеющиеся корешки и крупно нарежьте.

Рисовую лапшу сварите по инструкции на упаковке.

Разложите лапшу в подогретые суповые миски.

Рыбное филе нарежьте небольшими кусочками и быстро обжарьте в воке в хорошо разогретом растительном масле.

Извлеките рыбу и разложите в миски поверх лапши.

Слейте лишнее масло из вока, оставив минимум. Выложите в вок нарезанный тонкими ломтиками имбирь, нарезанную по диагонали морковь, половину шинкованного зеленого лука и белую часть лука-порея. Добавьте древесные грибы и обжарьте все пару мин. , постоянно помешивая.

Всыпьте пряности и прогрейте ещё полминуты.

Залейте овощи двумя стаканами кипятка, влейте соевый соус, устричный соус, мирин и кунжутное масло. Доведите до кипения, проварите полминуты и залейте кипящим бульоном лапшу и рыбу в мисках.

Подавайте, посыпав оставшимся зеленым луком и украсив свежим перцем чили.