Кислые щи из квашеной капусты

Подготовьте продукты, специи и коренья.

Сначала сварите бульон на говяжьих ребрах. Для этого положите их в кастрюлю, добавьте соль и специи, коренья. Залейте холодной водой и варите с момента закипания 1 - 1, часа. После специи и коренья удалите из бульона.

Квашеную капусту поджарьте на растительном масле до мягкости.

Порежьте лук, натрите на терке морковь. Обжарьте на масле овощи до готовности.

В процессе жарки добавьте к овощам томатную пасту.

Когда бульон будет готов, достаньте из него косточки, а мясо верните в суп. Добавьте не крупно порезанный картофель, проварите 20 мин. .

Добавьте в суп жареную капусту и овощи, перемешайте, откорректируйте на соль и проварите пару мин.. В конце варки добавьте зелень.

Дайте супу настояться 30 мин. — и подавайте его со сметаной.