Киш с пореем и беконом

Сложите в чашу блендера муку и нарезанное кусочками сливочное масло, измельчите в мелкую крошку.

Смешайте холодную воду и яйцо.

Выложите в миску масляно-мучную смесь, сделайте в ней углубление, влейте смесь воды и яйца, добавьте щепотку соли.

Руками замесите тесто, долго месить не следует, соберите тесто в шар, сложите в пакет, уберите в холодильник на время, пока готовите начинку.

Влейте 2 ст. ложки оливкового масла в сковороду.

Добавьте мелко нарезанный лук-порей, обжарьте примерно мин. .

В другой сковороде обжарьте мелко нарезанный бекон.

Подготовьте форму для запекания (диаметр 2 см.). Сделайте "французскую рубашку". Это означает: смазать сливочным маслом, присыпать мукой, излишки муки стряхнуть.

Раскатайте тесто в пласт, перенесите его в форму, сформируйте бортики, дно наколите вилкой, уберите в морозильную камеру примерно на 1 мин. .

Продолжайте готовить начинку, для этого натрите на терке сыр.

Смешайте молоко, 3 яйца, щепотку соли, добавьте мускатный орех.

Смешайте половину сыра и сметану (или сливки).

Соедините яичную смесь и сметанно-сырную, размешайте до однородности, получилась заливка для пирога.

Достаньте основу пирога из морозилки, выложите оставшуюся половину сыра.

На сыр выложите обжаренный лук-порей.

На лук выложите бекон.

Залейте начинку подготовленной заливкой, разровняйте. Выпекайте в духовке разогретой до 180 ℃ 30-3 мин. .

Остывший киш извлеките из формы и подавайте к столу. Благодаря тому, что форма была хорошо подготовлена, пирог с легкостью был извлечен из нее.

Словами не передать, какой вкусный получился пирог. Его надо пробовать, поэтому смело рекомендую данный рецепт к готовке.