Кетчуп на зиму «Пальчики оближешь»

Подготовьте все необходимые ингредиенты.

Помидоры порежьте на небольшие куски. У меня мелкие помидоры, поэтому я порезала каждый на 6 частей.

Лук порежьте тонкими полукольцами или четвертькольцами, в зависимости от размера луковицы.

Яблоки порежьте дольками. Количество яблок и лука можно варьировать по своему вкусу и желанию. Я кладу яблок достаточно много по сравнению с количеством помидор, мне нравится, какой приятный оттенок вкуса они придают томатам.

Добавьте в кастрюлю соль, сахар, красный перец и орегано. Любителям базилика можно добавить пару листиков этой пряности - получится очень пикантно.

Поставьте кастрюльку на огонь и варите на среднем огне мин. За это время выделится достаточно много сока, а овощи и яблоки станут мягкими.

С помощью блендера пюрируйте содержимое кастрюли до однородного состояния.

Снова поставьте кастрюлю с кетчупом на огонь и уваривайте до нужного вам состояния. Мне нравится, когда кетчуп не слишком густой. Накройте кетчуп крышкой, когда будете варить, а то при кипении он будет немного стрелять из-за своей густоты.

За 2 мин. до готовности кетчупа добавьте уксус и перемешайте. Затем готовый кетчуп разлейте по стерильным баночкам и закатайте. Храните кетчуп в темном и прохладном месте.