Кетчуп чили на зиму

Помидоры помойте, удалите сердцевину и нарежьте крупными ломтиками. Перец чили разрежьте пополам и удалите семена с хвостиком. Чеснок и репчатый лук очистите от шелухи, нарежьте на небольшие ломтики.

Измельчите подготовленные ингредиенты через мясорубку или в блендере. Перелейте получившуюся массу в кастрюлю с толстым дном.

Добавьте все специи и соль. Доведите до кипения на среднем огне. Варите на медленном огне примерно 1 часа периодически помешивая.

Когда масса заметно уварится в 3 раза, после пробейте погружным блендером массу. Затем протрите через сито, чтобы добиться однородной гладкой консистенции.

Добавьте растительное масло с уксусом, снова доведите до кипения и готовьте ещё 10 мин. .

Перелейте кетчуп в чистую стерилизованную баночку. Герметично закрутите крышку, переверните вверх дном и оставьте так до полного остывания.

После кетчуп можно убрать в прохладное и темное место на хранение. Кетчуп чили готов.