Кеджери

Сварить яйца, приблизительно 10 мин. , почистить от скорлупы, порезать мелкими кубиками. Мелко нарезать лук. Положить морского окуня в большую емкость и влить 400 мл воды. Поставить морского окуня на огонь на мин.. Вынуть рыбу из воды. Воду не выливать. Очистить окуня от кожи и подробить филе вручную на мелкие кусочки. Вынуть все кости.

Добавить оливковое масло и карри в сковородку, поставить на средний огонь. Добавить лук. Жарить лук приблизительно мин. , он должен быть мягким, но не подрумяниться. Добавить рис и карри в сковородку и готовить три мин. , хорошо помешивая. Влить воды (в которой отварился окунь) и довести до кипения.

Скрутить огонь до наименьшего и накрыть крышкой. Оставить на 8 мин.. Рис должен впитать практически всю воду. Снять крышку, чтобы добавить окуня и горошек. Перемешать, накрыть крышкой. Оставить на самом маленьком огне на мин. или пока рис не впитает почти всю воду.

Если жидкость впитается раньше чем за мин. , добавьте ещё несколько ст. л. воды. Порезать сливочное масло на мелкие кусочки и положить их в кеджери. Снять сковородку с огня, накрыть крышкой и дать постоять 4 мин. .

Мелко нарезать петрушку и добавить ее в кеджери вместе с яйцами. Хорошо, но осторожно перемешать. Посолить. Поперчить. Порезать лимон дольками. В каждую тарелку положить кеджери и несколько долек лимона. Посыпать каждую порцию кайенским перцем.