Картофельный перевернутый пирог

Просеянную муку смешайте с солью. Добавьте нарезанное сливочное масло и разотрите массу в мелкую крошку. Добавьте яйцо и сметану, замесите эластичное тесто.

Заверните тесто в пищевую пленку и отправьте в холодильник на 30 мин.. Картофель очистите и нарежьте тонкими пластинками. Смешайте картофель с солью и прованскими травами.

Форму для выпечки застелите пергаментной бумагой и смажьте сливочным маслом. Выложите пластинки картофеля. Тесто раскатайте в круг диаметром 2 см, наколите его вилкой и с помощью скалки перенесите на картофель.

Подогните края теста и отправьте в разогретую до 200 ℃ духовку на 4 мин.. Аккуратно переверните пирог и извлеките его из формы.