Картофельные пирожки

Подготовьте продукты для пирожков. Картофель вымойте, очистите от кожуры и снова вымойте.

Порежьте крупно картофель, чтобы он не сильно разварился, залейте его холодной водой, посолите и отварите до готовности.

С готового картофеля слейте воду, добавьте сливочное масло и растолките толкушкой, после чего остудите до комнатной температуры.

В теплый картофель добавьте яйца и муку, перед этим откорректировав на соль картофель. Перемешайте все.

Должно получиться вязкое плотное картофельное тесто.

Сформируйте пирожок из столовой ложки картофельного теста, обваляйте его в муке со всех сторон.

Обжарьте на рафинированном масле до красивой корочки. Огонь — больше среднего. На маленьком оне пирожки могут раслазиться.

Картофельные пирожки готовы. Снимите их с огня и подайте теплыми к столу.