Картофельные клецки постные

Картофель очистите, нарежьте, залейте водой и варите до полной готовности на среднем огне.

Когда картофель будет готов, воду слейте, а картофель разомните в пюре.

В ещё горячий картофель, добавьте примерно 2/3 муки.

Перемешайте и отрегулируйте на соль.

Посыпьте стол мукой, выложите картофельную массу и постепенно добавьте оставшуюся муку. Накройте тесто полотенцем и дайте остыть.

Тем временем разогрейте сковороду с маслом, выложите нарезанный кубиками лук и обжарьте до золотистого цвета, добавьте соль по вкусу.

От остывшего теста отрежьте кусок, сформируйте жгутик и нарежьте кусочками, толщиной примерно 1 см. Обваляйте кусочки в муке. Таким образом сформируйте все заготовки, пока не закончится тесто.

Отварите клёцки в кипящей подсоленной воде. Клёцки очень нежные, готовьте их после всплытия не более 1 мин. и сразу доставайте.

Постные картофельные клёцки готовы. Полейте их маслом с жареным луком и подавайте к столу.