Картофельная похлебка

Нарезать лук и чеснок кубиками. Очистить и нарезать картофель. Нарезать колбасу. Нагреть 1/4 чашки оливкового масла в сковороде на среднем огне. Добавить лук и чеснок. Обжарить до готовности, примерно мин. .

Добавить тимьян, укроп и колбасу. Готовить, помешивая, примерно мин. , пока колбаса не станет коричневой.

Добавить куриный бульон и картофель, довести до кипения. Уменьшить огонь до среднего, накрыть крышкой и готовить примерно 20 мин. , пока картофель не станет мягким.

4.Постепенно добавить молоко и довести суп до кипения, кипятить 3 мин. .

Нагреть оставшиеся 1/4 чашки оливкового масла в сковороде на среднем огне. Добавить муку.

Готовить, помешивая, пока смесь не станет однородной и светло-золотистого цвета, примерно 2 мин.. Добавить полученную смесь в суп и готовить, пока суп не загустеет. Снять с огня, добавить соль и перец по вкусу.

Дополнительно посыпать сверху тертым сыром, кусочками бекона и нарезанным зеленым луком. Хранить похлебку в холодильнике в течение 3 дней. Разогреть на медленном огне, медленно перемешать и добавить 1 стакан молока, если похлебка слишком густая.