Капкейки с вишней и взбитыми сливками

Подготовьте необходимые продукты. Вишню заранее достаньте из морозилки, дайте стечь образующейся жидкости. Духовку включите разогреваться на до 180 °С. Муку просейте.

Яйца, сахар и ванилин взбивайте с помощью миксера в течение 10 мин. в густую светлую пену. Тонкой струйкой влейте в пену растительное масло, продолжая взбивать миксером на высоких оборотах.

Введите просеянную муку в 3 приема, аккуратно перемешивая лопаткой снизу вверх.

Выложите тесто в силиконовые формочки для кексов по столовой ложке. В каждую положите по 3 вишенки без косточек.

Закройте вишенки тестом, заполняя формочки не более, чем на 2/Поставьте запекаться в разогретую духовку на 3-40 мин.. Ориентируйтесь по своей духовке. Готовность кексов проверьте после 30 мин. на сухую зубочистку.

Готовые кексы немного остудите сначала в формочках, а затем на решетке.

Сливки 3% взбивайте до крепкой пены в течение мин. , добавьте сахарную пудру, взбейте. Переложите крем в кондитерский мешок, украсьте верх кексов. По желанию можно добавить несколько ягод.