Канарский пудинг

Смазать маслом форму для пудинга. Смешать муку, сухари, сливочное масло и сахар. Добавить лимонную цедру. Сделать углубление в центре и добавить яйцо, вино и достаточное количество молока, чтобы консистенция стала жидкой. Вылейте в форму для пудинга, накройте сверху крышкой или фольгой и варите на водяной бане 1 половину - 2 часа.

Можно выпекать пудинг при 180 ° C в течение 1 часа, пока он хорошо не поднимется.

Подавать горячим с заварным кремом.

При желании можно добавить в пудинг 2 ст. л.абрикосового варенья.