Камбала в сметане

Чистим рыбу, удаляем у неё внутренности и голову.

Отрезаем плавники и хвост, нарезаем рыбу на куски. Хорошо промываем и подсушиваем её, а затем солим, перчим и посыпаем пряными травами.

Можно запекать камбалу в глубокой жаропрочной форме, а можно просто на противне. Чтобы его потом не отмывать, застелим противень фольгой. Выложим сначала слой 2/3 очищенного и нарезанного лука.

Смажем равномерно лук сметаной, посолим. Сметаны возьмем чуть меньше половины.

Выкладываем на луковую подушку куски камбалы.

Посыпаем рыбу оставшимся луком, слегка солим и покрываем все сметаной.

Запекаем в разогретой до 200 ℃ духовке примерно 40 мин. .