Кальмары, фаршированные рисом и овощами

Кальмаров достаньте из морозилки заранее, когда они разморозятся, бросьте их в кипящую воду и проварите мин. пять. Затем выньте из воды и оставьте остывать. С подостывших кальмаров снимите пленочки.

Лук очистите, помойте и нарежьте кубиками. Если вы любитель этого замечательного овоща, можете взять его побольше.

Помидор, болгарский перец и морковь вымойте. Морковь очистите, из болгарского перца удалите хвостик и семена. Все овощи также нарежьте кубиками.

Разморозьте стручковую фасоль и кукурузу. Если у вас они свежие, фасоль просто вымойте и порежьте на небольшие части, а кукурузу отварите до готовности и снимите с початка при помощи ножа.

На сковороде чуть подержите рис с маслом (можно и просто отварить рис в подсоленной воде до полуготовности).

На второй сковороде буквально минутку подержите овощи на большом огне, потом уменьшите огонь и тушите овощи под крышкой до готовности.

Теперь к овощам переложите рис, при необходимости можете добавить немного воды. Тушите все вместе мин. пять на медленном огне.

Если в начинке осталась жидкость, сцедите ее, а саму начинку подсолите и поперчите по вкусу. Теперь начините тушки полученной смесью. Кальмаров можно предварительно поджарить на масле до румяности, чтобы были красивее. Кальмары, фаршированные рисом и овощами готовы!