Кабачки, тушенные с морковью и луком

Очистите и нарежьте тонкими полукольцами лук.

Разогрейте на сковороде немного растительного масла, выложите туда лук. Обжарьте на среднем огне до прозрачности.

Чеснок очистите и пропустите через пресс. Добавьте к луку и продолжайте жарить ещё примерно мин. .

Очистите, натрите на терке или нарежьте тонкими брусочками морковь. Выложите её на сковороду. При необходимости добавьте ещё чуточку масла. На среднем огне жарьте примерно 3 мин. , периодически помешивая.

Кабачки вымойте, просушите и нарежьте тонкими полукольцами или средними кубиками.

Добавьте к остальным овощам.

Посолите, поперчите по вкусу. Добавьте при желании специи и травы. В данном случае используются в рецепте приготовления кабачков, тушенных с морковью и луком: орегано, веточка тимьяна и лавровый лист.

Обжарьте пару мин. .

Измельчите помидор кубиками или натрите на терке. Также можете взять томатный соус, например.

Добавьте помидоры и (при необходимости) немного воды. Оставьте овощи на медленном огне. В зависимости от ваших вкусов, можно готовить овощи от -8 до 20 мин. .

Вот такой простой и очень удачный вариант, как приготовить кабачки, тушенные с морковью и луком. Перед подачей можно присыпать их свежей зеленью.