Жульен из маслят

Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления жульена из маслят. Грибы переберите, удаляя испорченные и червивые. Очистите грибы от грязи, а шляпки от верхней пленки.

Грибы сполосните и порежьте дольками. В сковороду налейте растительное масло и разогрейте, добавьте грибы. Обжаривайте их в течение 10 мин. , до выпаривания жидкости. Переложите грибы в тарелку.

В сковороду после грибов выложите сливочное масло и мелко нарезанный репчатый лук. Обжаривайте его в течение мин. на среднем огне до мягкости. Добавьте обжаренные грибы и готовьте все ещё две мин. , перемешивая.

Всыпьте в сковороду муку и перемешайте. Обжаривайте все ещё две мин. .

Влейте в сковороду с грибами и луком сливки, перемешайте и варите ещё несколько мин. до загущения.

Разложите грибную массу по кокотницам.

Твердый сыр натрите на средней или мелкой терке и посыпьте поверх грибной массы.

Формочки с жульеном поставьте в горячую духовку и запекайте при температуре 180 ℃ в течение -1 мин. до золотистой корочки. Достаньте готовый жульен из духовки и сразу подавайте к столу.