Жюльен из языка

Отварной язык нарежьте небольшими кубиками.

Нарежьте грибы, нарубите репчатый лук.

Обжарьте шампиньоны и лук на сливочном масле, оставив половину масла для соуса.

Обжаривайте до испарения жидкости. Лук побледнеет, грибы станут мягкими и поменяют цвет. Посолите и поперчите по вкусу.

Натрите сыр на крупной тёрке.

Выложите немного сыра в формочки для выпекания. Но не весь, так как часть сыра пойдёт на золотистую корочку. На сыр выложите язык.

Затем к свиному языку добавьте грибы с луком.

На оставшимся сливочном масле обжарьте муку. Мука должна хорошо перемешаться со сливочным маслом. Затем добавьте молоко, вливайте его постепенно, и мешайте до загустения соуса. Полученный соус разлейте по формочкам для выпекания на жульен из языка.

Сверху посыпьте оставшимся тёртым сыром. Выпекайте в разогретой на 180 ℃ духовке 20 мин. .