Жареная телячья печень

Тонкими кусочками нарежьте печень. Очистите её от всех прожилок и плёнки.

В одной чашке смешайте белое вино, лавровый лист, давленный чеснок, соль, чили перчик (целиком) и положите телячью печень. Перемешайте, пусть печень немного замаринуется, но не долго.

Обжаривать телячью печень надо на сливочном масле, можете кинуть те же ингредиенты, например, чили перчик и лавровый лист. Не нужно очищать печень от маринада. Если на ней остался чеснок, пусть будет. Обжарьте каждый кусочек телячьей печени с обеих сторон по минуте, даже чуть меньше.

Достаньте немного обжаренную телячью печень, выложите на тарелку и отставьте в сторону.

Вылейте маринад в сковороду и дайте ему закипеть. Как только это произойдёт, выложите к нему обжаренную печень и потушите в маринаде ещё пару мин.. Жареная телячья печень лучше сочетается с варёным картофелем. Хотя гарнир на ваше усмотрение.