Индейка, фаршированная картофелем и грибами

Картофель, которым мы будем фаршировать индейку, нужно отварить до полуготовности. Поэтому чистим его, нарезаем крупными кусками и отвариваем в слегка подсоленной воде.

У меня грибы сухие, поэтому я их замачиваю на 1 мин. в кипятке. А свежие грибы просто помойте и порежьте кусочками.

Пока грибы размокают и варится картофель, очистим и порежем мелко лук. И поставим разогреваться сковороду с небольшим количеством растительного масла.

Размокшие грибы порежем не очень мелко и отправим на сковороду. Обжарим на среднем огне мин. 4- Потом добавляем лук и жарим до золотистого цвета лука.

Туда же добавляем сметану, оставляем тушиться ещё мин. Далеко не отходите, надо помешивать. Через мин. выложите начинку в тарелку, чтобы остывала.

Картофель уже такой, как нам надо — наполовину готовый. Сливаем с него воду, отправляем картофель остывать.

Отложите часть картофеля, его мы добавим к индейке позже, а оставшийся используем для начинки. Начинаем фаршировать индейку: укладывайте картофель, чередуя с грибами и луком, в брюшко вымытой индейки.

Теперь нам необходимо аккуратно зашить индейку с помощью нитки и иголки. Зашивайте хорошо, чтобы потом в духовке начинка не вытекала.

Смешаем в миске все пряности, соль, перец и тимьян. Добавим растительное масло, хорошо перемешаем. Полученной смесью хорошенько натираем индейку.

Выкладываем индейку на противень, отправляем её в предварительно разогретую до 180 ℃ духовку на 2. часа. Периодически поглядывайте в духовку и поливайте индейку соком. Чтобы индейка не подгорала, можно прикрыть ее фольгой, а в конце готовки снять фольгу и дать птице подрумяниться. За час до готовности выложите к птице оставшийся картофель. Готовую индейку подавайте к столу целиком.