Хычины с тыквой

Тыкву очистите и нарежьте небольшими кусочками. Затем запеките в духовке или в микроволновке до мягкости. Советую не отваривать тыкву, а именно запекать. Иначе начинка будет водянистой. После того как тыква будет готова, пюрируйте её блендером или просто разомните вилкой.

На растительном масле обжарьте нарезанный мелкими кубиками лук.

Соедините тыкву и лук, добавьте по вкусу соль и специи, перемешайте. Начинка готова.

Перелейте кефир в глубокую миску и добавьте соду и соль.

Затем частями введите муку.

Готовое тесто должно быть похоже на дрожжевое, только немного мягче и более липкое. Не забивайте его мукой. Соберите в шар, накройте полотенцем и дайте полежать 20 мин. .

Затем разделите тесто на равные части (размер зависит от желаемого размера лепёшек), у меня получилось 10 штук. Каждый кусочек обваляйте в муке и сформируйте шарик.

Каждый кусочек теста раскатайте, по центру выложите немного начинки.

Затем соберите края к центру и защипните.

После чего переверните и раскатайте в лепешку. Если будут образовываться пузыри с воздухом, просто проколите их зубочисткой.

Жарьте лепешки на хорошо разогретой сухой сковороде под крышкой, с двух сторон до готовности. Готовые хычины с тыквой складывайте стопочкой и смазывайте сливочным маслом.

Очень вкусно как в горячем виде, так и в остывшем.