Хумус по-еврейски

Нут залейте водой на 12 часов. Потом промойте, выложите в кастрюлю и залейте водой так, чтобы нут накрыло. Добавьте соду и варите мин. 4-50. Потом воду сцедите, но отвар не выливайте: ещё пригодится. Отварной нут измельчите в блендере в пюре.

Пасту тахини можно самостоятельно приготовить: на сухой сковороде обжарьте, помешивая, кунжут (минуты 3-4).

Потом переложите обжаренный кунжут в блендер, добавьте кунжутное масло, сок лимона, тмин, паприку и все взбейте до однородности.

Получается паста кунжутная - тахини.

Добавьте кунжутную пасту в пюре из нута. Перемешайте и посолите все по вкусу.

К хумусу можете добавить овощной салат из помидоров, перца, огурцов и оливкового масла.

По желанию, можете приготовить домашние хлебцы или крекеры. А можете просто подать готовый хумус с лепешками питы.

В готовый хумус по еврейски добавьте салат, посыпьте кунжутными семечками и паприкой.