Холодник с раками

В жаркое время, когда совершенно не хочется заниматься готовкой, очень кстати придется этот легкий холодный супчик. Рецепт приготовления холодника с раками очень прост. Это блюдо легко приготовить в домашних условиях.

Рассказываю пошагово, как приготовить холодник с раками:

В первую очередь сварим раков. Набираем в кастрюлю 2 литра воды, солим и ставим на плиту. Как закипит - бросаем на 30 мин. раков вариться.

Одновременно ставим вариться свеклу, картошку и яйца.

Охлаждаем готовые ингредиенты. Чистим.

Натираем на крупной терке свеклу, огурцы и картофель.

Моем зелень и мелко крошим.

Все ингредиенты смешиваем и заливаем кефиром. Добавляем 1, стакана охлажденного ракового бульона. Солим по вкусу.

По желанию, для кислинки можно добавить немного лимонного сока.

Вот и все, холодник с раками готов. Перед подачей лучше хотя бы полчасика выдержать в холодильнике. Смакуйте на здоровье 😉