Холодник с ботвой

Отвариваем куриное филе в подсоленой воде. Можно добавить в бульон лук и морковь. Когда филе свариться, нарезать его кубиками.

Отвариваем свеклу до готовности. Очищаем и нарезаем тонкой соломкой. Свеклу лучше брать молодую.

Вареные яйца очищаем и режем мелкими кубиками.

Также кубиками измельчаем свежий огурец. Я предварительно чищу его от кожицы, так нежнее.

Измельчаем молодую свекольную ботву, предварительно её хорошо промыв. Так же измельчаем зелень.

Всё складываем в кастрюлю. Заливаем охлажденным куриным бульоном, добавляем сметану, сок из одного лимона, солим по вкусу. Холодник готов!