Холодник из щавеля

Чтобы приготовить холодник из щавеля в домашних условиях, много у плиты стоять не придется. Подается к столу он холодным, а это ведь то, что нужно в жаркие летние дни 🙂 К тому же, он отлично освежает, улучшает состояние здоровья благодаря целой куче витаминов, да и вообще, - это вкусное и экономное блюдо, да ещё и быстрого приготовления. Вам обязательно понравится 🙂

Рецепт холодника из щавеля:

Первым делом тщательно промываем все овощи, а у редиски ещё и обрезаем корешки.

Теперь ставим на плиту две кастрюльки с водой на средний огонь, - в одну мы положим яйца, а во вторую, побольше, наберем 2 литра воды, это будет основа для холодника.

Мелко шинкуем щавель, и забрасываем его в большую кастрюлю. Засекаем мин. , и пусть себе это время проварится, вода должна немного окраситься в зеленый. Как только время истекло, - снимаем с огня и оставляем остывать.

Тем временем нарезаем остальные овощи, как вам нравится, - брусочками, кубиками или кружками, а укроп мелко шинкуем.

Теперь нарезаем яйца мелкими кубиками.

Все нарезанные элементы бросаем в щавелевый отвар, хорошо перемешиваем, солим и перчим по вкусу. Оставляем до полного остывания.

Как только наш холодник остынет, домешиваем к нему сметану, ещё раз хорошо все перемешиваем и отправляем в холодильник хотя бы на 20 мин..

Ясное дело, что у меня 20 мин. никто не стал ждать, а сразу же все было съедено 🙂 Попробуйте и вы! Надеюсь, рецепт вам понравится 😉