Хек с грибами в духовке

Тушки хека предварительно разморозьте. Разделите их ножом на две продольные части, аккуратно удалите хребет, срежьте плавники и небольшую часть хвоста. Филе без костей нарежьте на небольшие куски.

Форму для запекания смажьте растительным маслом, внутрь выложите куски рыбы, приправьте их крупной солью и молотым перцем, оставьте мариноваться.

Тем временем подготовьте грибы. Лук очистите, нарежьте кубиком, выложите на разогретую сковороду, предварительно влив немного масла. Пассеруйте лук до мягкости 2 мин. .

Шампиньоны тщательно вымойте, нарежьте на куски среднего или крупного размера, добавьте к луку. Жарьте грибы с луком 3 мин. , в конце посолите.

Из сковороды шампиньоны переложите в жаропрочную форму на рыбу, равномерно распределите.

В отдельной емкости приготовьте заливку. Вбейте яйцо, влейте сливки, посолите по вкусу, тщательно перемешайте до однородности.

Сливки вылейте в форму на рыбу и грибы.

Духовку заранее прогрейте до 180 ℃, внутрь поставьте форму с содержимым. Запекайте блюдо в течение 3 мин. до готовности.

Готовое блюдо подайте к столу.