«Харчо» с вялеными томатами

Говядину вымойте и отправьте в кастрюлю с водой. После закипания посолите и варите на медленном огне пару часов до мягкости.

Готовый бульон процедите, мясо пока достаньте и немного остудите. Кастрюлю верните на огонь и снова доведите до кипения.

Всыпьте промытый рис и варите мин. 6- на среднем огне.

На сковороде растопите сливочное масло и обжарьте до прозрачности измельченный лук.

Добавьте томаты и ткемали, перемешайте и переложите все в кастрюлю.

Мясо немного остыло? Нарежьте его порционными кусочками и отправьте обратно в кастрюлю. Добавьте соль и часть специй.

Минуты через 3 можно добавить измельченный чеснок, ещё специи и измельченную кинзу. Накройте крышкой, оставьте мин. на 1 перед подачей.