Харчо с рисом

Мясо промойте и нарежьте кусочками. Уложите их в кастрюлю и залейте водой.

Доведите бульон до кипения на сильном огне. Затем уменьшите его и варите в течение 50 мин.. Добавьте в бульон перец горошком и лавровый лист. Снимите пену.

Помойте помидоры. Надрежьте на них кожицу, ошпарьте их кипятком. Затем снимите кожицу. Нарежьте мелко мякоть.

Лук почистите и нарежьте. Пропассеруйте его на масле до мягкости. В конце добавьте кукурузную муку. Всё перемешайте.

К луку добавьте помидоры и промытый рис. Тушите ингредиенты вместе в течение 6 мин. на небольшом огне.

Грецкие орехи измельчите в крошку.

Петрушку и кинзу ополосните. Порубите зелень на небольшие кусочки.

Рис с овощами добавьте в суп.

Затем добавьте соус "Ткемали" (его, кстати, можно купить готовым, а можно сделать самостоятельно, в домашних условиях). Варите суп в течение мин. на среднем огне.

После всыпьте ореховую крошку.

В ступке перетрите кориандр, молотый перец, жгучий перец, чеснок, тмин и хмели-сунели.

Добавьте приправы в суп. Готовьте его ещё 12 мин. .

В конце добавьте зелень. Дайте настояться харчо мин. под крышкой, затем пробуйте.