Хачапури с сыром и персиками

Подготовьте все необходимые ингредиенты.

В слегка теплом молоке (примерно 30-3 ℃) растворите дрожжи. Всыпьте также соль и сахар. Оставьте на 10 мин. , чтобы дрожжи начали действовать.

Когда на поверхности появится пенная шапочка, отправляйте в миску растительное масло, перемешайте. Теперь самое время всыпать муку. Советую использовать просеянную муку, в ней больше воздуха, в результате тесто и готовая выпечка получатся более пышными и нежными.

Замесите мягкое эластичное тесто. Не забивайте тесто мукой. Оно должно уже не липнуть к рукам, но ещё оставаться очень мягким. Очень удобно для замеса теста использовать специальный силиконовый коврик, тесто к нему не пристает, поэтому вам понадобится меньше муки для подсыпа. Оставьте тесто в теплом месте на 30-60 мин.. Очень хорошо подходит тесто в мультиварке, просто включите режим "Мультиповар" на 30 мин. при температуре 3 ℃.

Подошедшее тесто разделите на 3 части и обомните. У нас получится три хачапури.

Каждый кусок теста тонко раскатайте.

Сливочный сыр разделите на 3 части. Одной частью сыра смажьте круг теста, слишком тщательно смазывать нет надобности, просто примерно посредине толстым слоем выложите начинку.

Подверните края теста и защепите, чтобы образовался «мешочек». Хорошенько скрепите тесто, чтобы при раскатывании оно не разлезлось и начинка не оказалась сверху.

Теперь раскатайте мешочек до толщины примерно 1 см (можно чуть больше).

Смажьте верх пирога взбитым яйцом, разложите кусочки персика. Отправьте хачапури с сыром и персиками в духовку на 30 мин. (температура - 180 ℃).

Как только сверху хачапури подзолотится, станет аппетитно-румяным, вынимайте его из духовки. Дайте пирогу немного остыть и подавайте к столу.