Хачапури по-тбилисски

Берем большую миску, наливаем туда наш кефир, просеиваем муку и соду, добавляем яйца.

Смешиваем.

Месим из получившейся смеси тесто. Тесто должно получиться весьма мягким, оно должно не прилипать к рукам.

Делаем начинку: натираем на крупной терке сулугуни и смешиваем его с одним яйцом. Солим.

Получившееся тесто делим на 4 части, каждую из которых делим пополам. Делаем из них довольно тонкие лепешки.

Кладем на лепешку часть нашей начинки.

Сверху кладем вторую лепешку, залепляем края, формируя эдакий пирог - как на фото.

В сковороду наливаем немножко растительного масла. Кладем в нее наш пирог швом вниз. Накрываем сковороду крышкой и на медленном огне готовим примерно -8 мин. .

Аккуратненько переворачиваем и готовим с другой стороны ещё 4 мин.. Слегка остужаем и подаем. Хачапури по-тбилисски готовы -