Гусь с медом

Свежего гуся промойте, проверьте, чтобы нигде перьев не осталось.

Обсушите гуся бумажными полотенцами, натрите хорошенько солью и перцем. Дайте ему часик настояться.

Пока гусь впитывает специи, займитесь начинкой и смесью для смазывания.

Яблоки почистите (кожицу можете не удалять), порежьте их дольками. Смешайте в отдельной ёмкости горчицу с медом.

Нафаршируйте гуся яблоками.

А затем аккуратно и тщательно обмажьте его горчично-медовым соусом.

Со всех сторон, чтобы корочка была румяной.

Зубочистками скрепите плотно разрез, как показано на фото.

Выложите гуся на противень, влейте горячую воду (высотой в один палец), разогрейте духовку до 140-150 ℃, и отправьте гуся на час для начала. Потом проверьте стекший жир (гусь-то птичка жирная), жир надо убрать, а воды долить, как было вначале. Накройте птицу фольгой и ещё час запекайте. Всего гусь запекается часа 4 (зависит от веса, у меня гусь был примерно кг., запекался часов 4,). Последние полчаса готовьте так: фольгу снимите, поливайте птицу жиром с противня, чтобы корочка была.

Смотрите только не передержите птицу в духовке, горчица с медом могут дать эффект подгорелости, если гуся передержать, а это не всем по нраву. Если вы проткнули глубоко птицу и сок не выделяется уже (или он прозрачный, без крови), значит гусь уже готов. Духовку выключайте.

Готового гуся с медом подавать можете с легким гарниром из картофеля или вообще без гарнира.