Гусь с гречкой, грибами и печенью

Гуся промойте и обсушите. Жир удалите, обрезав гузку.

Натрите гуся снаружи и внутри солью, а также тертым яблоком. Поместите гуся на 3 часа в холодильник.

Гречку отварите до готовности в подсоленной воде.

Обжарьте на растительном масле измельченный лук. Затем добавьте грибы, порезанные пластинками, и печень. Жарьте все вместе мин. .

Яблоко нарежьте дольками, удалив сердцевину.

Перемешайте сваренную гречку с грибами, луком, печенью и яблоками. Нафаршируйте гуся начинкой.

Тушку лучше зашить нитками, чтобы в процессе дальнейшей готовки начинка не выпадала.

Поместите гуся в рукав для запекания. Сделайте несколько прпримернов зубочисткой в рукаве. Запекайте блюдо в духовке 2, часа, температура должна быть в районе 180 ℃. За 30 мин. до готовности разрежьте рукав, чтобы гусь подрумянился.