Гуляш с болгарским перцем

Как приготовить гуляш с болгарским перцем?

Говядину промойте и нарежьте небольшими кусочками. Выберите жилки и пленочки.

Луковицу и чеснок очистите. Лук нарежьте полукольцами, чеснок измельчите.

Болгарский перец промойте, вырежьте семечки и плодоножки, нарежьте крупными полукольцами.

Помидоры промойте, вырежьте плодоножки. Если не ленитесь, снимите шкурку, опустив помидор на пару мин. в кипяток. Нарежьте крупными кубиками.

Картошку промойте, очистите, нарежьте крупными кубиками. Отлично в гуляше смотрится маленькая свежая картошечка. Ее даже можно не чистить и не резать, просто хорошенько промыть.

В большой кастрюле с толстыми стенками нагрейте растительное масло или растопите жир.

Выложите в сковороду лук и обжарьте, помешивая, до золотистого цвета.

Уменьшите огонь и всыпьте молотую паприку. Постоянно помешивайте.

Добавьте мясо и перемешайте так, чтобы кусочки мяса были в паприке.

Обжарьте на медленном огне. Мясо должно приобрести нежно-коричневый оттенок.

1Затем добавьте лавровый лист, тмин, соль, перец и измельченный чеснок.

Добавьте воды - столько, чтобы она покрыла ингредиенты. Оставьте тушиться на средне-медленном огне на 40 мин. .

По истечению указанного времени добавьте болгарский перец, помидоры и картошку. Добавьте воды, если нужно (столько, чтобы все было ею покрыто) и готовьте ещё полчаса. Готовое мясо и овощи должны быть мягкими.

Гуляш с болгарским перцем готов!

Подавать гуляш желательно со сметаной, рубленой петрушкой и белым хлебом. Хлеб можно макать в соус и скушать это чудесное блюдо до последней капли.