Грибной жульен со сливками

Итак, начнем с того, что промоем грибы и нарежем их тонкими пластинками. Выкладываем шампиньоны в разогретую сковородку, доливаем к ним немного водички и тушим грибы на медленном огне в течение 30 мин. .

Когда жидкость выкипит, наливаем на сковороду растительное масло и жарим грибы ещё мин. 1, затем солим их и перчим.

Раскладываем обжаренные шампиньоны по кокотницам, можно использовать и другие формы из огнеупорного материала.

Наливаем в кокотницы сливки так, чтобы не доходили до самого края, потому что при запекании сливки могут переливаться через него.

Сверху грибы следует смазать сметаной, примерно 1-1, ст. л.на каждую кокотницу.

Трем сыр на крупной терке и выкладываем его горками на грибы, сыра жалеть не стоит, чем его больше, тем вкуснее жульен.

Ставим наши кокотницы в разогретую до 180 ℃ духовку и запекаем блюдо 1 мин.. Как только сыр расплавится, выключаем огонь и подаем жульен к столу.