Гозинаки

Подготовьте указанные ингредиенты.

Всыпьте сахарный песок в ковш с антипригарным дном, казан, сотейник и т.д. Влейте свежевыжатый лимонный сок либо замените его концентрированным, щепоткой лимонной кислоты и т.д. Если не добавить кислоту, то сахар при нагревании снова закаменеет.

Влейте теплую воду и поместите емкость на плиту, включая средний нагрев. Идеальный вариант - появление крупных белых пузырей на поверхности сиропа. Варите его примерно 3- мин. не забывая перемешивать силиконовой лопаткой или столовой ложкой. В это время смажьте гладкую поверхность пергаментной бумаги растительным маслом и выстелите ее на дно прямоугольной формы.

Как только сироп сменит свой цвет на карамельный - выключите нагрев. Сироп ещё некоторое время будет кипеть из-за высокой температуры.

Всыпьте в него очищенные семечки подсолнечника, моментально перемешайте так, чтобы они равномерно окутались сиропом.

Быстро выложите всю массу на смазанную пергаментную бумагу и разровняйте. Это делать нужно очень быстро, так как сироп застывает, превращаясь в карамель и начинает тянуться за лопаткой, создавая карамельные нити. Затем дайте заготовке остыть в холодильнике или при комнатной температуре примерно 40 мин. .

После чего оборвите лишние части бумаги и смочите бумажное дно заготовки водой. Оставьте на 2 мин. и счистите влажную бумагу. Острым ножом нарежьте пласт на части.

Подайте вкусные и сладкие гозинаки к столу, приглашая детей и взрослых на чаепитие.