Говядина с грибами в духовке

Как приготовить говядину с грибами в духовке?

Подготовьте необходимые ингредиенты.

Грибы замочите на час-полтора, а затем отварите. Выберите их из отвара, если крупные – порежьте. Бульон не выливайте.

Мясо порежьте на небольшие куски и обжарьте на масле на среднем огне до румяной корочки, посолите и поперчите по вкусу в процессе жарки.

Лук, морковь и кабачок порежьте кубиками, перец – соломкой. Удалите с помидоров кожицу и также порежьте. Для того, чтобы удалить с помидоров кожицу было проще, сделайте надрезы примерно плодоножки и опустите помидоры на пару мин. в кипяток. Я обычно заливаю кипящей водой из чайника. Кожица легко отойдет.

Обжарьте лук и морковь в течение 4- мин. на сковороде на масле, затем добавьте к ним кабачок, перец и помидоры. Протушите мин. -10.

Картофель порежьте крупно и смешайте все овощи и мясо в глубоком противне. Залейте грибным бульоном, так чтобы жидкость была вровень с овощами. Если нужно, добавьте горячей кипяченой воды. Накройте крышкой и отправьте в духовку на 80 мин. при 180 градусах.

Готовое блюдо посыпьте рубленой зеленью и подавайте на стол.