Говядина по-кавказски

Морковь трем на крупной терке.

Перец нарезаем брусочками.

А лук средними кубиками.

Курагу и чернослив так же нарезаем небольшими брусочками.

Затем помидоры, их мы тоже режем на кубики.

В сковороде разогреваем масло и обжариваем на нем репчатый лук и нарезанный кольцами острый перец.

Когда лук станет золотистого цвета, добавляем к нему болгарский перец.

Через 3- мин. выкладываем морковь.

Пока овощи обжариваются, мы нарезаем говядину на порционные кусочки толщиной примерно 1, см.ов.

Нам необходимо отбить каждый кусочек мяса.

Затем добавляем на сковороду чернослив и и курагу.

Солим и посыпаем черным молотым перцем, выкладываем нарезанные помидоры, и все вместе готовим ещё мин. .

Мелко нарезаем свежий укроп.

И петрушку. Жалеть зелени не надо, она никогда не повредит мясу.

Противень застилаем фольгой и обильно посыпаем нарезанной зеленью. Добавляем немного соли и специй и пару лавровых листочков.

Раскладываем поверх зелени куски говядины.

Наверх обжаренные овощи, а затем снова слой зелени.

Сверху так же закрываем фольгой и ставим в разогретую до 240 ℃ духовку. Готовим 20 мин. , затем сбавляем огонь и дальше готовим при температуре примерно 200 ℃. Время приготовления 4-50 мин.. Если по истечении времени в блюде будет много оставаться много жидкости, то время приготовления можно увеличить.