Гороховый суп на зиму

Горох заранее замочите на ночь в холодной воде.

Варите горох до готовности — 2-2, часа. Горох должен стать мягким.

Очистите морковь и лук, сполосните и просушите. Нарежьте лук кубиками, морковь натрите на средней терке.

Сковороду прогрейте и влейте масло. Выложите в сковороду морковь и лук, добавьте измельченный чеснок — жарьте несколько мин. до готовности.

Горох измельчите до консистенции пюре.

Добавьте к гороху морковь, лук, соль и перец по вкусу.

Проварите горох 20 мин. и добавьте уксус, перемешайте.

Разложите суп по стерильным банкам и закатайте стерильной крышкой. Поставьте заготовку дном вверх, укройте одеялом, спустя сутки перенесите в кладовку.