Голубцы «Улитки»

Подготовим ингредиенты.

Готовим фарш. Через мясорубку пропускаем говядину, лук и морковь. Фарш обжариваем пару мин. на подсолнечном масле.

Далее, добавляем соль и пряные травы.

Добавляем рис и все перемешиваем.

Вырезаем кочерыжку капусты. Опускаем капусту в кастрюлю с водой и бланшируем. Мягкие листья снимаем с капусты.

Лист капусты разрезаем вдоль и удаляем плотную часть.

Кладем в капустные листья фарш и заворачиваем трубочкой.

Листья с фаршем сворачиваем в виде улиток и выкладываем на глубокий противень. Наливаем кипяток так, чтобы вода покрыла голубцы. Отправляем в духовку на 40 мин.. Готовим при температуре 200 ℃, через 20 мин. снижаем температуру до 180.

Наливаем томатный соус в сковороду в которой готовили фарш. Ставим на огонь и доводим соус до кипения. Добавляем лавровый лист, чеснок и зелень. Кипящий соус выливаем на голубцы и готовим все вместе ещё 10 мин. .

Голубцы "Улитки" готовы. Подаем с зеленью. Можно дополнить голубцы сметаной или сметанным соусом.