Галета с фруктами

Смешайте в миске муку, 110 грамм сахара, разрыхлитель, добавьте щепотку соли.

Добавьте к сухим ингредиентам размягченное сливочное масло. Влейте холодную воду.

Замесите песочное тесто, соберите его в шар, уберите в морозилку, пока будете готовить начинку.

Для приготовления франжипана смешайте в равных частях размягченное сливочное масло (50 грамм), сахар (50 грамм), миндальную муку (50 грамм), добавьте одно яйцо.

Все хорошо размешайте до однородного состояния.

Очистите фрукты от косточек, крупные — нарежьте дольками.

На противень выложите пергамент, на пергамент тесто, раскатанное в пласт. На тесто выложите франжипан, отступая от краев 3 см., разровняйте.

На франжипан выложите фрукты.

Аккуратно подверните тесто к центру, постарайтесь, чтобы оно было цельным, без надрывов.

Выпекайте галету 2 мин. при температуре 180 ℃.

Подавать галету с фруктами лучше остывшую. Франжипан отлично удерживает начинку, впитывает образовавшийся сок, на дает тесту размокнуть, к тому же это просто вкусно!