Галета из ржаного теста с грушей

Подготовим ингредиенты.

В миску насыпаем 2 вида муки и соль.

Добавляем сливочное масло и перетираем до легкой крошки. Можно перетирать вилкой, руками или использовать блендер для сыпучих продуктов.

В тесто-крошку наливаем ледяную воду. Сначала добавляем пару ложек, затем замешиваем тесто и добавляем воду ещё , пока не замесим упругое, но однородное тесто. Обычно, уходит 3- ложек воды.

Замешиваемым тесто и собираем в комок.

Тесто разминаем, придавая ему форму лепешки, кладем на тарелку, накрываем пищевой пленкой и убираем в холодильник на 20 мин. .

Подготовим начинку. Груши нарезаем дольками, удалив предварительно сердцевину. К грушам добавляем сахар, крахмал и корицу. Перемешиваем.

Остывшее тесто достаем из холодильника, кладем на бумагу для выпечки и раскатываем толщиной 4 мм.

Переносим тесто вместе с бумагой на противень. Сверху на галетное тесто выкладываем начинку из груш, отступая от краев.

Края теста приподнимаем и заворачиваем на начинку, собирая и защипывая по всему периметру.

Отправляем противень в духовку. Выпекаем 30 мин. при температуре 190 ℃. Готовую галету достаем из духовки, даем остыть и щедро посыпаем сахарной пудрой.

Разрезаем на кусочки и подаем к чаю.