Фрикадельки из фарша и баклажана

Подготовьте продукты.

Вымойте баклажаны, порежьте их на половинки вдоль, каждую смажьте сверху растительным маслом и отправьте в горячую духовку на 20 мин. (200 ℃).

Готовые баклажаны немного остудите, ложечкой достаньте мякоть, а кожуру выбросьте.

Баклажановую мякоть превратите в пюре с помощью чоппера.

Мясо вымойте, порежьте кусочками, превратите в фарш с помощью мясорубки или измельчителя.

Соедините свиной и баклажановый фарш, добавьте яйцо, специи и соль. Очень хорошо перемешайте массу или пропустите вместе через мясорубку. Добавьте панировочные сухари, иначе фарш будет жидким.

Мокрыми руками набирайте фарш в руки и катайте шарики. Каждый обваливайте в кунжуте. Я сделала часть в белом кунжуте, а часть в муке, также подойдет черный кунжут.

На растительном масле обжарьте фрикадельки партиями по мин. , переворачивая их.

Застелите огнеупорную форму пергаментом, положите в нее все фрикадельки и отправьте в горячую духовку на 20 мин. (температура духовки — 180-200 ℃, ориентируйтесь по своей).

Фрикадельки из фарша и баклажанов готовы!

Подавайте их горяченькими, с любимыми соусами. Мне нравится со сметанным (сметана+зелень+чеснок).