Традиционный пасхальный кулич с изюмом
Ингредиенты
- Белый шоколад 33% — 20 грам.
- Темный шоколад 64% — 20 грам.
- Яйца куриные Белок пастеризованный — 30 грам.
- Готовая опара вся —
- Мука высшего сорта — 170 грам.
- Молоко и 8г сахара 3,2% жирности — 50 мл
- Сахар и 8г сахара 3,2% жирности — 50 мл
- Ром или коньяк для изюма — 100 мл
- Сливочное масло комнатной температуры — 30 грам.
- Дрожжи сухие быстродействующие Натуральные — 10,5 грам.
- Яйца куриные С1 — 100 грам.
- Белый изюм — 40 грам.
- Изюм — 40 грам.
- Лимонный сок — 7 грам.
- Пшеничная мука — 50 грам.
- Сахар — 35 грам.
- Сахарная пудра — 150 грам.
- Соль — 3 грам.
- Цукаты — по желанию
- Орехи — по желанию
Пошаговый рецепт приготовления
Морковь натереть на самой мелкой терке, слегка отжать. Сок оставить на случай, если тесто выйдет более плотным, по консистенции оно должно быть как густая сметана.
Венчиком взбить яйца, пробить блендером творог до однородной пастообразной текстуры. Смешать творог, яйца и морковь, добавить муку, соль и разрыхлитель, тщательно перемешать, добавить изюм.
Смазать 6 кексовых формочек маслом или взять силиконовые, можно воспользоваться бумажными. Заполнить их поровну тестом (тесто не должно доходить до краев). Выпекать в духовке при 180 градусах примерно 30 мин..
Готовность кексов можно проверить зубочисткой – если в центре она сухая, значит, кексы готовы. И обратите внимание, когда кексы трескаются и поднимаются «вулканом» к серединке – это идеальный кекс, и Вы заслуженно можете считать себя образцовым кулинаром!
Сахарная глазурь на желатине
Что нужно:
1 чайная ложка желатина (5 гр.)
6 столовых ложек холодной воды, 2 из них для растворения желатина
250 гр. сахара
Замочить желатин в 2 столовых ложках воды. Нагреть на огне в небольшой кастрюльке воду и сахар до полного растворения, не кипятить.
Снять с огня, при постоянном помешивании влить желатин и взбить миксером (понадобится примерно 3 минут). Украсить кексы.
Выпечка View All
28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023
Горячие блюда View All
28.12.2023 28.12.2023 27.12.2023 27.12.2023
Салаты View All
28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023
Закуски View All
28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023
Вторые блюда View All
28.12.2023 28.12.2023 27.12.2023 27.12.2023
Супы View All
27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023