Тефтели с цветной капустой
Ингредиенты
- Сливки 10% — 250 мл
- Цветная капуста соцветий — 2 горсти
- Чеснок Сухой — 1 ч. л.
- Мясной фарш — 1 кг
- Яйца куриные — 1 шт.
- Панировочные сухари — 1 стакан
- Петрушка — 3 веточки
- Для соуса
- Вустерский соус — половину ч. л.
- Горчица в зернах — 2 ч. л.
- Молотый черный перец — 1 ч. л.
- Итальянские травы — 1 ч. л.
- Мука — 1 ст. л.
Пошаговый рецепт приготовления
Тесто по этому рецепту можно использовать для любых азиатских пельмешек. При варке оно приобретает небольшую прозрачность за счет крахмала, но остается упругим.
В данном рецепте будет 2 этапа замешивания. Итак:
Тщательно смешайте в емкости все сухие ингредиенты.
Соль разведите в воде, вода должна быть теплой это важный момент. примерно 50°C ориентировочно.
Тонкой струйкой начинайте вводить воду в сухую смесь и начинайте ее перемешивать.
В процессе первого замешивания ваша задача соединить полностью воду с мукой и крахмалом. На данной этапе вполне возможно, что тесто будет выглядеть суховатым. Это нормально, оно должно получиться плотным, и легко отлипать от стенок емкости или рук.
Заверните плотно полученное тесто в пищевую пленку и дайте ему отдохнуть мин. 15 при комнатной температуре.
Второй этап замешивания - после отдыха вы увидите, что тесто стало более эластичным и гладким. Еще раз его тщательно его замесите, чтобы не осталось сухих остатков или частей теста.
Снова заверните его в пленку и в это время можно приступать к приготовлению рабочей поверхности для дальнейшей работы. За это время тесто будет готово.
Это тесто в работе очень удобно, оно легко раскатывается, при этом вам не понадобится дополнительная мука для присыпки, так как оно не липнет к поверхностям.
Выпечка View All
28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023
Горячие блюда View All
28.12.2023 28.12.2023 27.12.2023 27.12.2023
Салаты View All
28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023
Закуски View All
28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023
Вторые блюда View All
28.12.2023 28.12.2023 27.12.2023 27.12.2023
Супы View All
27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023