Тефтели с цветной капустой: рецепт

Тесто по этому рецепту можно использовать для любых азиатских пельмешек. При варке оно приобретает небольшую прозрачность за счет крахмала, но остается упругим.

В данном рецепте будет 2 этапа замешивания. Итак:

Тщательно смешайте в емкости все сухие ингредиенты.

Соль разведите в воде, вода должна быть теплой это важный момент. примерно 50°C ориентировочно.

Тонкой струйкой начинайте вводить воду в сухую смесь и начинайте ее перемешивать.

В процессе первого замешивания ваша задача соединить полностью воду с мукой и крахмалом. На данной этапе вполне возможно, что тесто будет выглядеть суховатым. Это нормально, оно должно получиться плотным, и легко отлипать от стенок емкости или рук.

Заверните плотно полученное тесто в пищевую пленку и дайте ему отдохнуть мин. 15 при комнатной температуре.

Второй этап замешивания - после отдыха вы увидите, что тесто стало более эластичным и гладким. Еще раз его тщательно его замесите, чтобы не осталось сухих остатков или частей теста.

Снова заверните его в пленку и в это время можно приступать к приготовлению рабочей поверхности для дальнейшей работы. За это время тесто будет готово.

Это тесто в работе очень удобно, оно легко раскатывается, при этом вам не понадобится дополнительная мука для присыпки, так как оно не липнет к поверхностям.