Скумбрия «под шубой»: рецепт

Скумбрию отделить от костей, кожи и плавников и мелко нарезать. Картофель отварить, остудить и натереть на крупной тёрке. Лук мелко нарезать и при желании можно залить на 5 мин. кипятком. Так уйдёт горечь. А можно использовать красный лук. Морковь отварить и натереть на крупной тёрке. Яйца отварить и натереть на крупной тёрке. Свёклу отварить и натереть на крупной тёрке. Можно делать в одной форме, а можно в порционных. На дно уложить слой картофеля, смазать майонезом. Далее - скумбрию и на неё лук. Смазать майонезом. Затем слой яиц и майонез. Далее - морковь и майонез. Последним слоем выложить свёклу и смазать майонезом. Дать настояться в холодильнике несколько часов.