Пышный пасхальный кулич
Ингредиенты
- Коньяк для замачивания вишни — немного
- Яйца куриные Желтки — 5 шт.
- Сахар и 2 ч. л. для опары — 110 грам.
- Мускатный орех на кончике ножа —
- Вишня Сушеная — 100 грам.
- Яйца куриные Яичные белки — 2 шт.
- Дрожжи сухие — 11 грам.
- Молоко — 200 грам.
- Ванильный сахар — 15 грам.
- Мука — 500 грам.
- Сливочное масло — 100 грам.
- Фундук — 100 грам.
- Кардамон — 1 ч. л.
- Куркума — 0,5 ч. л.
- Имбирь — 0,5 ч. л.
- Соль — щепотка
Пошаговый рецепт приготовления
Смешайте желтки (без белков) с сах.замом. Взбейте мин. 2 венчиком. Добавьте корицу и соду. Ещё раз взбейте. Влейте кефир. Сейчас будет magic, кефир погасит соду, просто наблюдайте и перемешайте. Просейте муку и перемешайте.
Белки, которые вы поместили в отдельную сухую посуду, взбейте с щепотками соли до плотных пиков. Взбитые белки поэтапно (не все разом!) вмешайте лопаточкой (не венчиком) в желтково-кефирное тесто. Перемешайте тщательно. Это нужно делать медленно и аккуратно, бережно храня образовавшиеся кислородные пузырики.
Яблоки очистите от кожуры. Нарежьте небольшими кусочками. По 1,5 см примерно. Яблок внутри должно быть много. А для украшения можно не чистить яблоки и нарезать тонкими дольками.
Форму для выпечки (у меня кольцо с фольгой) смазать маслом и присыпать мукой. Выкладывать поэтапно яблоки + присыпать их корицей + 1/3 теста. Опять яблоки + корица + тесто. Так пока тесто не кончится. Верхний слой выложить красиво.
Выпекайте на 180 мин. 40-4 Духовку первые пол часа строго не открывать.
Выпечка View All
28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023
Горячие блюда View All
28.12.2023 28.12.2023 27.12.2023 27.12.2023
Салаты View All
28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023
Закуски View All
28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023
Вторые блюда View All
28.12.2023 28.12.2023 27.12.2023 27.12.2023
Супы View All
27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023